Türk Yemekleri

Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, İç Anadolu mutfağı gibi  yöreler kendilerine ait zengin bir yemek hazinesine sahiptirler. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye aynı zamanda vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır. Çok çeşitli yemekleri ile Türk mutfağı birçok insanın damak zevkine hitap etmektedir.

Turizm kenti olan Alanya her sene dünyanın birçok ülkesinden birçok kişiyi ağırlamakta, Alanya’ya gelen kişilerde geldikleri kültürün yemeklerini yemek değişik tatlar tatmak istemektedir. Bu yazımızda Türkiye’ye gelmeden önce Türk yemekleri hakkında bilgi sahibi olmanız sağlamak için en meşhur Türk yemeklerinden bahsedeceğiz. 

Çorbalar; çorba özellikle kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Domates çorbası, mercimek çorbası, ezogelin çorbası, yoğurt çorbası ve tarhana çorbası en çok tercih edilen çorbalardır. Ancak Türk mutfağı bunların yanı sıra sayısız miktarda çorbalar içerir. Etler, sebzeler ve baklagiller genellikle çorbaların ana malzemeleridir. Et suyu, un, yoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline getirmek için kullanılır. Birbirinden lezzetli çorbaları denemenizi tavsiye ederiz. 

Mezeler; hemen hemen çoğu sofrada yer almaktadır. Türk mutfağında çok çeşitli mezeler akşam yemeklerinde masaları süslemektedir.  Haydari, muhammara, tarator, köpoğlu mancası, hatay eşkimesi, kısır, piyaz, şakşuka, mücver ve daha bir sürü sayabileceğimiz çeşit bulunmaktadır. 

Kebaplar; Adana, Urfa, iskender, beyti, şiş kebap neredeyse Türkiye’nin bütün illerinde bu lezzetleri yiyebilirsiniz. Türk mutfağında büyük bir yeri olan kebaplar birçok insan tarafından da bilinmektedir. Özellikle kırmızı et seven insanların çok seveceği bu lezzetler ilk defa yiyen herkes tarafından beğenilmektedir. Türkiye ziyaretinde mutlaka denemeniz gereken lezzetler listesinin başına eklemelisiniz. Alanya da da birçok yerde lezzetli kebaplar yeme imkanı bulabilirsiniz. Türkiye’ye gelen birçok kişi Türk yemeklerini denemek geldiği kültürü tanımak istemektedir. Türk yemeği dendiğinde akla ilk gelenlerden olan kebaplar en lezzetli Türk yemekleri listesinin de başlarında yer almaktadır. 

Etsiz Türk Yemekleri; Türk mutfağında her damak zevkine hitap eden yemekler bulunmaktadır. Etli yemek kültürü çok gelişmiş olsa da çok çeşitli etsiz yemeklerde bulunmaktadır. Bu yemeklerde; Mücver, Kapuska, Türlü, Dolma, Lahana Sarması, Karnabahar yemeği, Enginar dolması, Menemen ve daha birçok sayabileceğimiz yemek bu listeye eklenebilir. 

Hamur işleri; Türk mutfağının olmazsa olmazlarından olan hamur işleri daha çok gelen misafirlere ikram etmek için ve kahvaltıda yenmek için yapılır. Çeşit çeşit hamur işi Türk mutfağında yer almaktadır. 

Tatlılar; Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Türk kültüründe yemekten sonra tatlı muhakkak yer almaktadır. Bu yüzden çok çeşitli tatlılar bulunmaktadır. Sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve daha çok çeşitli tatlı bulunmaktadır. Bunlardan birkaçı ise şunlardır; Baklava, olmazsa olmaz tatlılardandır. Herkes tarafından çok beğenilen baklava şerbetli tatlılar içinde de en beğenilen tatlıdır. Gaziantep’in meşhur tatlısı olan baklava sadece Gaziantep de değil Türkiye’nin her yerinde bilinmekte ve sürekli tüketilmektedir. Fıstıklı, cevizli gibi birçok seçeneği de bulunmaktadır. Türkiye’ye gelip baklava yiyen birçok kişi bu lezzeti eşsiz bulur ve daha önce yedikleri hiçbir tatlı ile benzeştiremezler. Sütlaç; Saray mutfağından günümüzün sofralarına ulaşan, Türk mutfağı tatlarının vazgeçilmezi olarak anılan bir başka lezzet ise sütlaçtır, tadıyla kendine hayran bırakırken görüntüsüyle de gözlerini kamaştırmaktadır. Sütlaç, sütlü tatlıların içinde en çok tüketilen tatlı demek yalan olmayacaktır. Sütlaç, fırında da yapılabilmektedir buna fırın sütlaç denir fırında üzeri kızarana dek pişirilen fırın sütlaç lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.   Keşkül; en sevilen sütlü tatlılar arasında yer almaktadır. Türk mutfağı tatlıları arasında ayrı bir yere sahip olan keşkül, sade ya da üzerine çiğ badem serpiştirilerek süslenmiş seçenekleriyle ön plana çıkmaktadır. Fıstıklı sarma; en sevilen Türk mutfağı tatlıları arasında yer alıyor. Antep fıstığı ile yapılan tatlı Antep fıstığının eşsiz tadını sonuna kadar alabileceğiniz bir lezzettir. Kazandibi, Tavuk göğüsü, Sultan sarması, İrmik tatlısı, Helva, Güllaç, Künefe, Soğuk Baklava ve daha birçok tatlı bulunmaktadır.

Türk mutfağı çok çeşitli yemeklerin bulunduğu çok farklı lezzetlerin olduğu, ekşi, acı, tatlı birçok tadı alabildiğiniz çeşit çeşit yemeği bünyesinde barındırmaktadır. Türk yemeklerinden en meşhur olanlarından bir derleme yapmak gerekirse bunlardan ilki; Mantı, Türk yemekleri içindeki olmazsa olmaz lezzetlerden biridir. Yiyen herkesin beğenisini toplayan Mantı yapılması zahmetli bir yemektir bu yüzden misafirlere sıklıkla yapılan bir yemektir. Hamurun ince açılarak küçük kareler halinde kesilmesi ve içlerine kıyma koyarak köşelerinden kapatılarak yapılmaktadır. Daha sonra sıcak suda haşlanarak pişirilirler Kayseri ilinin meşhur yemeği olan mantı piştikten sonra üzerine yoğurt ve salçalı sos dökülerek yenilir. Yapılışı zahmetli olan mantı birçok kişi tarafından çok sevilmektedir. Türkiye de tadılması gereken yemeklerin başında yer alması gereken bir lezzettir. 

Döner; Türk yemeği denince akıllara yurtdışında da birçok ülkede yer alan döner gelmektedir. Türkiye de neredeyse her cadde de bir dönerci yer almaktadır. Kırmızı etle ve tavuk etiyle  yapılan döner Türk yemeklerinin olmazsa olmazlarındandır. Lavaş ya da döner ekmeğinin arasına konulan lezzetli et ve içine konulan domates, soğan vb. ek malzemeler ile lezzetlenen dönerler gün içinde acıktığınızda hızlıca yiyebileceğiniz bir lezzettir. 

Lahmacun; Türk yemekleri içinde en sevilen lezzetlerden bir diğeri de lahmacundur. Yuvarlak şekilde incecik açılmış hamurun üstüne kıyma ile hazırlanan için konması ile taş fırında pişen lahmacunlar çıtır çıtır yapısı ile yemelere doyamayacağınız bir lezzettir. Günün her saati yenebilecek bu lezzet birçok kişi tarafından çok sevilmekte ve sıklıkla tüketilmektedir. 

Pideler; Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir diğeride pidelerdir. Pide ince açılmış hamurun üstüne hazırlanan çeşit çeşit için konması ve taş fırında pişirilmesi ile olmaktadır. Lahmacun gibi yuvarlak değil daha uzun ve incedir. Pideler daha çok kıymalı iç ile yapılsada, kuşbaşılı, kaşarlı, tavuklu, ıspanaklı, patatesli birçok çeşidi vardır. 

Tantuni; Tavuk veya kırmızı etin küçük küçük doğranması ve baharat, domates eklenerek pişirilmesi ile elde edilir. Daha sonra tercihe göre lavaş veya ekmeğin içine konulur. Tantunide birçok insanın gün içinde sıklıkla tükettiği bir yemektir. Yaprak Sarması; Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden olan yaprak sarmasının yapılışı da oldukça uğraştırıcıdır. Yaprakların iç ile tek tek sarılmasından sonra tencereye de 2 3 saat pişmesi ile bu lezzetli yemek yemeğe hazır hale gelir. Yiyenlerin çok beğendiği yaprak sarması Türkiye de birçok evde sıklıkla yapılan bir lezzettir. 

Türk yemekleri çok çeşitlidir, birçok lezzetin karması olan Türk mutfağı birçok kültürden dokunuşlar taşımaktadır. Türk yemekleri listesi saymakla bitmeyecek kadar uzundur. Sizler için en bilinen yemekleri derledik, Türkiye’yi ziyaret etmeyi düşünüyorsanız geldiğimizde Türk yemeklerini denemenizi tavsiye ederiz .